Her tepsi katman, şurup ve gramaj olarak ölçülür, üretim fişine yazılır. Tahmin değil, ölçüm.
KESİT / MAKRO
LOT / 2026
Katman, şurup yoğunluğu ve gramaj — her siparişin künyesi. Değerler tepsi başında ölçülür, üretim fişine yazılır.
Her çeşidin künyesi fotoğrafın üzerinde: katman, brix ve porsiyon gramajı. Fiyatlar 2026 sezonu, kilogram üzerinden.
%38 iç fıstık yükü, çift katman fıstık serpme. Sırt kesim, klasik dilim.
İçsiz, saf yufka ve tereyağı katmanı. En saf ölçüm testi; kıvam burada belli olur.
100 g birimlerle tartılı kutu. Hediye ve porsiyon kontrolü için; her kutu fişli.
Çeşit, gram ve katman girin; anlık fiyat ve porsiyon sayısını hesaplayalım. Standart tepside taban 40 kattır; her 10 ek kat, el işçiliği payı olarak fiyata %3 eklenir.
Örnek fiyat / 2026 sezonu. Nihai fiyat çeşit, teslim tarihi ve gramaj toleransına göre kesinleşir. Ödeme sitede alınmaz; hesap iletişim üzerinden onaylanır.
İlk temastan teslimata kadar altı ölçüm noktası. Her noktada değer okunur, tepsi fişine geçer; sapma varsa üretim durur.
Çeşit, gramaj ve teslim tarihi kayda alınır; hedef katman ve porsiyon sayısı fişe yazılır.
tol: gramaj ±0 g hedefiOklavayla 40+ kat; her yufkanın kalınlığı mikrometreyle örnekleme yapılır, 0,3–0,4 mm bandı korunur.
tol: kalınlık 0,3–0,4 mmFıstık yükü tartıyla; şablon kesim ile dilim gramajı sabitlenir. Örnek dilimler tartılıp doğrulanır.
tol: iç yük %38 ±1178°C'de kontrollü pişirim; renk hedefi altın-amber. Termometre kaydı fişe iliştirilir.
tol: fırın 178°C ±4Refraktometreyle 62°Bx doğrulanır; soğuk baklava–sıcak şurup ile emilim eşitlenir.
tol: 62°Bx ±1Son tartı; kutu gramajı ve porsiyon sayısı fişe yazılıp müşteriye teslim edilir.
tol: kutu gramaj ±0 g
Değerler kağıtta kalmasın diye; her spec'in neden orada olduğunu kısaca yazdık.
40 kat, çıtırlık ile bütünlük arasındaki eşik. Daha az katman dağılır, daha fazlası ağırlaşır; biz eşikte duruyoruz.
62 briks, şurubun yufkaya işleyip cıvıtmadığı nokta. Refraktometre bunu tahminden çıkarır.
Şablon kesim ve tartı ile porsiyon eşitlenir. Hediye kutusunda gramaj tutarlılığı, güvenin ta kendisi.
Her tepsinin katman, brix ve tartı kaydı fişe geçer. İsteyen müşteri kendi kutusunun künyesini görebilir.
Baklavayı tarif değil, tolerans yönetir.
Tek tablo, açık kapsam. Her satırda çeşidin künyesi, birimi, teslim süresi ve fiyatı yazılı; paket yok, sürpriz yok.
| Çeşit | Künye | Birim | Teslim | Fiyat |
|---|---|---|---|---|
| Antep Fıstıklı | 42 kat · 62°Bx · %38 iç yük | kilogram | sipariş +1 gün | 1.480 ₺/kg |
| Cevizli | 40 kat · 62°Bx | kilogram | sipariş +1 gün | 1.280 ₺/kg |
| Sade Tereyağlı | 40 kat · 62°Bx · içsiz | kilogram | aynı gün | 1.120 ₺/kg |
| Özel Gramaj | ≥40 kat · 100 g birim · tartı fişli | 100 gram | sipariş +2 gün | 165 ₺/100g |
| Kurumsal kutu (min 6) | 500 g · künye kartlı · isim kartı | kutu / 500 g | sipariş +2 gün | 820 ₺/kutu |
Fiyatlar örnek olup 2026 sezonu içindir; iç ürün piyasasına göre güncellenebilir. Ödeme sitede alınmaz.
| Süre | İade oranı | Not |
|---|---|---|
| Teslime 5+ gün | %100 | Kapora dahil tam iade |
| Teslime 2–5 gün | %50 | Hazırlık başladıysa iç malzeme kesintisi |
| Teslime <48 saat | %0 | Üretim başladı; kapora iade edilmez |
Mücbir sebep (hastalık, hava koşullu sevk aksaması) durumunda sipariş, ek ücret olmadan uygun bir tarihe ertelenir.
Aklınızdaki gramaj ve çeşidi yazın; künyeyi birlikte çıkaralım. Ödeme sitede alınmaz, sipariş görüşmeyle onaylanır.
Çeşit, gramaj, katman ve teslim tarihini yazın; teklifi 1 iş günü içinde dönelim. Formda yalnızca ad, e-posta, telefon ve mesaj alanları vardır.